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Pero de entre todos los nuevos proyectos que se están realizando este año en este campo destaca uno por ser muy curioso. Diversos equipos europeos están utilizando la IA para recrear sabores y fragancias perdidos. Ya es oficial que algunas empresas están usando algoritmos para sintetizar olores históricos o sabores que ya no existen hoy en día. Es una aplicación bastante interesante y creativa de la inteligencia artificial y que podría despejar muchas incógnitas en el estudio de diversos periodos de la historia.
Pero la pregunta es, ¿cómo se puede conseguir eso? Pues estas empresas analizan compuestos químicos de olores y sabores que ya no existen, usando IA para recrear las combinaciones exactas. Sus fuentes de datos filtrarán textos históricos en siete idiomas para recopilar las descripciones de olores y su contexto. Esto se puede aplicarse en la industria alimentaria, perfumería o incluso en la restauración de patrimonio cultural. De alguna manera los especialistas dan vida a experiencias sensoriales del pasado con tecnología moderna. En centros de innovación ya se dedican a explorar nuevas aplicaciones de la IA.
Otra pregunta que nos planteamos es qué tipo de escenarios se podrán replicar del pasado, Pues aunque parezca increíble, prácticamente todos. Uno de los grandes candidatos podría ser el antiguo Egipto. Con los restos arqueológicos, como frascos de perfumes o especias, se podrían recrear esos olores y transportarnos a esa época. Sería una forma increíble de conectar con la historia de esta civilización de la Antigüedad que se originó a lo largo del cauce medio y bajo del río Nilo y cuya historia abarca más de tres milenios.
Con la IA podríamos reconstruir los perfumes que usaban, como el kyphi, una mezcla de resinas, miel y vino. También los aromas de las especias que usaban en cocina, como el comino o el cilantro. Incluso, el olor de los aceites y ungüentos que empleaban en sus rituales y embalsamamientos. Esos olores nos darían una idea muy real de su vida y sus celebraciones.
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